Система ХАССП

от 5 дней

Учебный Экспертный центр «Строитель» предлагает свои услуги по разработке документов для системы ХАССП.

ХАССП (НАССР, Hazard analysis and critical control points (анализ рисков и критические контрольные точки) — это концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, влияющими на безопасность пищевой продукции.

Для кого

С 15 февраля 2015 года систему НАССР (систему менеджмента качества в области безопасности пищевой продукции ISO 22000) обязано внедрить каждое предприятие пищевой и перерабатывающей промышленности, а именно:

организации хранящих и транспортирующих пищевую продукцию;
производящих продовольственное сырье;
переработчиков продовольствия и поставщиков полуфабрикатов и готовой еды;
торговых точек (юридических лиц) - от гипермаркетов и продуктовых сетей до одиночных магазинов, включая интернет-торговлю продовольствием;
общественного питания - от ресторанов до заведений фаст-фуда;
осуществляющих упаковку и фасовку готовой продукции.

Почему это важно

Отсутствие системы - это основание, для вынесения проверяющими органами постановления «О запрещении работы пищевого предприятия» и привлечения руководителя к административной ответственности (штраф на должностное лицо), а также наложение на предприятие финансовой санкции.

Внедрение регламентируется ГОСТ Р 51705.1-2001, ГОСТ Р ИСО 22000-2007 "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции".

За несоблюдение предприятием требований TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» установлена административная ответственность в соответствии со статьей 14.43 КОАП Российской Федерации.

на граждан в размере до 2 000 рублей;
на должностных лиц - до 20 000 рублей;
ИП - до 30 000 рублей;
на юридических лиц - до 300 000 рублей.

В случае, если такие действия повлекли причинение вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений либо создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений, - влекут наложение административного штрафа:

на граждан до 4 000 рублей;
на должностных лиц - до 30 000 рублей;
ИП - до 40 000 рублей;
на юридических лиц - до 600 000 рублей.

Стоимость

Разработка программы системы

25 000 руб. полный комплекс

В стоимость услуг входит:

выезд на объект нашего специалиста с целью ознакомления технологического процесса, анализа рисков и определения критических точек;
запрос и анализ необходимой информации по объекту;
разработка программы системы под технологический процесс, которая включает в себя разработку следующих документов: план, положение о группе ХАССП, управление документацией и записями, управление несоответствиями, входной контроль и др.

Сотрудники УЭЦ «Строитель» прошли необходимое обучение по системе и имеют большой опыт в системе общепита.

Принцип разработки

Система ХАССП для предприятия разрабатывается и внедряется с учетом семи основных принципов:

Всесторонний анализ и идентификация опасных факторов (рисков), включающий оценку значимости рисков и их уровня опасности в цикле движения продукции.
Выявление критических контрольных точек (ККТ).
Установление критических пределов для каждой ККТ. Внедрение критерия, который показывает, что процесс находится под контролем.
Разработка системы внутреннего мониторинга, обеспечивающий контроль ККТ на основе планируемых мер или наблюдений.
Определение порядка действий в случае, когда результаты наблюдения указывают на отсутствие управления в конкретной критической контрольной точке.
Разработка документации и процедур для подтверждения результативности работы.
Оформление регламентов и документов в отношении процедур ХАССП и их последующее применение.

Почему выбирают нас

Все специалисты Учебного экспертного центра "Строитель" прошли Всероссийский квалификационный экзамен на статус "Эксперт по специальной оценке условий труда" и внесены в реестр лиц имеющих права осуществлять данную деятельность.

В лаборатории УЭЦ ОТ «Строитель» в штате 9 экспертов с сертификатами на выполнение работ по спецоценке. Двое из их числа имеют высшее образование по одной из специальностей: врач по общей гигиене, врач по гигиене труда, врач по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям (п. 2 ч. 1 ст. 19 Закона N 426-ФЗ).

Приборы применяемые при проведении внесены в Государственный реестр средств измерений. Приборы проходят ежегодную метрологическую поверку, что исключает технические ошибки при получении данных.

КОНТАКТЫ

Телефон: 8 (343) 344-63-36
E-mail: msout2@ucstroitel.ru

Внутренние номера специалистов